產(chǎn)能過(guò)剩!
普洱茶庫(kù)存，百害無(wú)一利!
昆明倉(cāng)，原產(chǎn)地倉(cāng)，東莞?jìng)}，其他地方的小倉(cāng)。最有名的當(dāng)屬東莞?jìng)}的庫(kù)存，目前，東莞藏茶就有30萬(wàn)噸。
庫(kù)存是普洱茶的痛，但不出意外的話(huà)，普洱茶，永遠(yuǎn)去不了庫(kù)存!
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東莞庫(kù)存，普洱茶巔峰跌落，永遠(yuǎn)的痛
東莞藏茶歷史悠久，幾年前就有數(shù)據(jù)顯示，東莞各鎮(zhèn)區(qū)有大小茶行5000家左右，個(gè)體收藏者6萬(wàn)人以上，投資超過(guò)一億的有上百人，整個(gè)東莞市，藏茶高達(dá)30萬(wàn)噸。
東莞庫(kù)存，一度是普洱茶的天下，2005年以后，東莞刮起了普洱茶之風(fēng)，那段時(shí)間，普洱茶成為財(cái)富的象征，強(qiáng)大的民間資本轉(zhuǎn)戰(zhàn)茶市，變成茶葉，一直到現(xiàn)在還睡在倉(cāng)庫(kù)。
到了2015年，經(jīng)過(guò)幾次爆炒，普洱茶逐漸下行，白茶、黑茶開(kāi)始進(jìn)入藏家視野。現(xiàn)在，白茶、黑茶均有幾百家。黑茶穩(wěn)中有升達(dá)到20%，白茶則是發(fā)展迅猛超過(guò)了15%。
如今的東莞市場(chǎng)上，普洱所占份額依然占到60%。東莞30萬(wàn)噸藏茶，普洱茶占了60%，大約在18萬(wàn)噸左右。
2019年，云南茶葉產(chǎn)量43.1萬(wàn)噸，成品茶33.2萬(wàn)噸，普洱茶幾乎占了一半。東莞18萬(wàn)噸庫(kù)存，就算普洱茶停產(chǎn)一年也夠喝。然而，庫(kù)存年年有，茶只會(huì)越積越多。
近幾年炒的老茶也好，中期茶也罷，其實(shí)都是在幫普洱茶去庫(kù)存。一邊是名山古樹(shù)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，一邊是中期茶出來(lái)挑戰(zhàn)江湖，庫(kù)存之重，已經(jīng)壓得茶商喘不過(guò)氣來(lái)。
普洱茶庫(kù)存，來(lái)自第一次炒作
普洱茶第一次問(wèn)鼎茶界巔峰，是在2005年-2007年，這是絕大多數(shù)庫(kù)存的來(lái)源。
那時(shí)候的普洱茶有多熱，第一次馬幫進(jìn)京，百年貢茶回歸故里，普洱茶坐上外國(guó)游輪環(huán)游世界，一些人甚至對(duì)黃金沒(méi)興趣，以手持一餅普洱茶為榮。
但繁華的背后，普洱茶的質(zhì)量不一定經(jīng)得起考驗(yàn)。那時(shí)候的普洱茶，很少有人懂。生產(chǎn)花茶的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)普洱茶，做綠茶的老板也改行做普洱，一兩年的時(shí)間，云南普洱茶企業(yè)增加了上千家。
企業(yè)數(shù)量突然暴漲，殘酷的現(xiàn)實(shí)擺在眼前：普洱茶該怎么做?
老茶農(nóng)成了到處爭(zhēng)搶的香餑餑，退休三次的老茶工也被請(qǐng)出來(lái)指揮制作，結(jié)果是：工藝五花八門(mén)。
鮮葉采摘拉回來(lái)，不萎凋就直接殺青的，殺青時(shí)間不夠或殺青過(guò)度的，殺青完了，不揉捻就直接曬的，曬干黃片都不挑直接壓餅的……
工藝亂也就算了，十幾年前的普洱茶，基礎(chǔ)設(shè)施沒(méi)跟上茶葉發(fā)展，采摘、鮮葉攤晾、殺青、揉捻，曬干的過(guò)程中，衛(wèi)生條件不夠。
比如，曬茶的時(shí)候，直接曬在地上，兩只老母雞上去游覽一番，還掉了一根毛。但當(dāng)時(shí)，普洱茶非常火爆，訂單排到勐庫(kù)鎮(zhèn)上，茶農(nóng)為了趕量，來(lái)不及精挑細(xì)選，雞毛也沒(méi)挑，最后壓在了餅里。
十幾年前的普洱茶，真有雞毛
有根雞毛也忍了，畢竟是一手貨。巔峰時(shí)候的普洱茶，還存在另一種奇葩現(xiàn)象，被人泡了一次，把葉底曬干，重新蒸軟，再壓一次餅。掏高昂的錢(qián)，買(mǎi)來(lái)二手貨，還不知道是被哪個(gè)糟老頭子吧唧吧唧過(guò)的。
這些茶葉，茶農(nóng)交給茶商，茶商交給收茶的炒家，炒家一路裝13，制造茶葉價(jià)格上漲的表象，引誘下游茶商拿貨，最后去了東莞的倉(cāng)庫(kù)里，13年過(guò)去了，依然安詳?shù)乃趥}(cāng)庫(kù)。
05-07年制的茶葉，工藝五花八門(mén)，有不少茶，質(zhì)量是存在問(wèn)題的，這樣的庫(kù)存茶，要如今聰明絕頂?shù)牟杩唾I(mǎi)單，這是2020年最好笑的笑話(huà)。
05-07年產(chǎn)的，質(zhì)量有問(wèn)題的庫(kù)存茶，永遠(yuǎn)也清不了。
- 02 -
越陳越香的普洱茶
普洱茶的新茶，放幾年更好喝，這是確鑿無(wú)疑的。
有人說(shuō)，普洱茶，垃圾茶放100年還是垃圾;有人說(shuō)，所有普洱茶都越陳越香。
但凡普洱茶，是不是都能越陳越香，這個(gè)話(huà)題，至今還在爭(zhēng)論著。
自從灣灣那邊提出越沉越香，有人為了吸引大陸茶客，讓普洱茶沾了點(diǎn)洋氣，說(shuō)：普洱茶跟紅酒一樣，越陳越香。
打臉的是，并不是所有紅酒都越陳越香，頂級(jí)名莊的紅酒，單寧強(qiáng)勁，有了支撐起葡萄酒的骨架，隨著時(shí)間轉(zhuǎn)移，酒體越來(lái)越優(yōu)雅。但說(shuō)所有紅酒越陳越香的親，別跟那瓶智利酒過(guò)不去，讓它陳5年，就已經(jīng)變成了一瓶醋了。
紅酒越陳越香，靠的是紅酒里面的單寧，但高端紅酒也僅僅有個(gè)幾十年的試飲期，一百年之后，99.999%的紅酒，照樣變成一瓶醋。
38年后，82年拉菲品質(zhì)也下降了
普洱茶越陳越香，據(jù)說(shuō)：靠的是類(lèi)酯化合物氧化的揮發(fā)性(真深?yuàn)W)，隨著時(shí)間推移，使普洱茶陳香顯露、色澤褐變、茶湯紅褐，苦澀物質(zhì)降低，滋味逐漸趨于醇和。
那么，問(wèn)題來(lái)了。
如果普洱茶跟紅酒一樣越陳越香。那只有少數(shù)品質(zhì)較好的普洱茶能夠越陳越香，垃圾茶放100年，只會(huì)變成一坨黑乎乎的跨世紀(jì)級(jí)的老垃圾。
如果類(lèi)酯化合物讓普洱茶越陳越香，并且不論古樹(shù)茶還是臺(tái)地茶、茶葉中的類(lèi)酯化合物含量都差不過(guò)。若是科學(xué)能證明這兩點(diǎn)，所有普洱茶越陳越香無(wú)疑(目前還沒(méi)有科學(xué)研究證實(shí))。
現(xiàn)在，有大庫(kù)存的人說(shuō)所有普洱茶越陳越香。做名山古純的人說(shuō)，垃圾放100年，還是垃圾。
但無(wú)論哪一種說(shuō)法，從庫(kù)存的角度來(lái)看，普洱茶越陳越香，讓茶葉庫(kù)存的天空里，越來(lái)越多的茶在自由飛翔。
有了越陳越香的共識(shí)，就有了天真的想法：如今的茶，能變成傳家寶。庫(kù)存這東西，去了最好。不去庫(kù)存，也能越陳越香。
這個(gè)想法一旦產(chǎn)生：去庫(kù)存，不可能的。這不，舊茶、老茶、中期茶，價(jià)格越來(lái)越低。新茶卻異?；钴S，價(jià)格一路暴漲。
寫(xiě)在最后：
東莞18萬(wàn)噸庫(kù)存普洱茶，180 000噸，180 000 000千克，180 000 000克，越5.05億個(gè)357克大餅。
有資料顯示：中國(guó)有近千家茶葉市場(chǎng)，2百萬(wàn)家茶葉店;5億人喝茶，4千萬(wàn)人喝普洱;
東莞庫(kù)存，4千萬(wàn)人，平均每人13個(gè)大茶餅，這幾乎是老茶鬼一年的飲茶量。
普洱茶，每年有18-20萬(wàn)噸左右的新成品茶投入市場(chǎng)，加上其它倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存。普洱茶，去不了庫(kù)存。
因?yàn)樵疥愒较?，很多人覺(jué)得，去不去庫(kù)存無(wú)所謂。
普洱茶，過(guò)了物以稀為貴的年代，舊的沒(méi)完新的又來(lái)，沒(méi)人接盤(pán)的05-07年庫(kù)存茶，把庫(kù)存希望寄托于越陳越香的普洱茶。
來(lái)源：網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社
